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新美珍腸衣介紹：
 
咬一口由天然腸衣製作的香腸，你會體會到一種只有天然腸衣才能提供的“啪”的爽脆口感。優越的抗拉強度使香腸製造商的出率最大化。天然腸衣製作的香腸具有填充良好、緊實且吸引人的外觀，令消費者在購物時覺得物有所值。多樣化的形狀與尺寸，加上誘人的外觀，使天然腸衣香腸具有顯著的吸引力。
 
天然腸衣在古希臘和羅馬早已流行，具有多種獨特的品質。天然香腸腸衣的突出優點包括：天然腸衣多樣的滲透率有助於熏制的煙均勻、深入地滲透進香腸內部，從而創造出豐富、均衡、表裡如一的口味。 無論是保存在包裝中，還是在烤爐或烤架上烹製時，都有助於提升新鮮香腸的甜美香氣，天然腸衣有助於保護和保留香腸調味料的優良風味。
 
由於其恆溫特性，天然腸衣製作的香腸可以持久保持鮮嫩多汁，保持更為新鮮的外觀，並可被儲存更長的時間。天然腸衣的滲透特性使香腸在平底鍋、烤架或烘烤機中烹製時內外香味交織；同時在烹飪過程中使香腸更加賞心悅目。  
 
天然腸衣在我們的產品中佔了最大的份額。天然腸衣由“黏膜下層”，也就是小腸的膠原層組成。在加工過程中去除了脂肪和內粘膜層。天然腸衣的產品範圍包括：豬、綿羊、羔羊、山羊。 
 
目前業界最受歡迎的天然腸衣以猪腸和羊腸為主流。一般天然腸衣的充填直徑約 2~4 公分不等，國內採購通常指定尺寸，略分為大、中、小尺寸。主要進口國為美國、法國、荷蘭、紐西蘭、澳洲等，型態則以脫水鹽漬進口為大宗；另在腸衣天然特性方面：猪腸衣口徑較羊腸衣大，猪腸衣厚度及韌性均較羊腸衣強，國內使用量豬腸衣為70%，羊腸衣為30%。

豬腸衣

豬腸衣指的是豬小腸經過加工刮制後一層透明的薄膜，用手撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維，因它的構成系網狀縱橫交錯，故它的縱向拉力、橫向拉力均較強，它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜，適用於手工灌製，用豬腸衣灌製的香腸不染色，並且在時期內不會變味、變質。豬腸衣用於多種類型的香腸，例如燒烤香腸、柏克香腸、白香腸/黑香腸、西班牙辣香腸、熟香腸、意大利辣香腸、意大利香腸和德國小香腸等。